鮨は世界を感動させる
日本の宝
Sushi
Master
Recruting
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Recruitments
Policy鮨職人を目指す
得られる経験
- 本格的な江戸前鮨の修行が可能です。
- 国内外からのお客様がご来店されているので、多くの経験を積むことができ、
世界中、どこにいっても活躍出来ます。
世界から評価される鮨の技法を学べます。
過去には独立され、ミシェランの星を
獲得された職人さんもいらっしゃいます。 - 他店舗展開をしており、
働きたい場所で働くことも可能です。 - 年齢は問わず、若くとも、
板長、料理長、店長をお任せいたします。
(24歳の板長を就任実績あり。)
日本伝統食の
進化に生きる
創作料理ではなく、これからの日本料理文化を創造する。
肉を焼かない焼肉、『焼うおいし川』が、
国内外より大きな賞賛をいただいています。
多数のメディアで紹介され、大繁盛店です。
仕事をしているのは、家庭的で個性ある方々です。
築地青空グループで一緒に働きませんか？
創業社長が採用の面接をさせていただきます。
※社長面談は100%ではありません。
築地青空三代目グループのキャリアパス
築地青空三代目グループは、
築地で誕生、創業20年の正統派江戸前寿司の老舗、
『築地青空三代目』鮨店、創業者が10年の歳月をかけて
世に出した「業界史上初」「世界初業態」
『肉を焼かない焼肉』として、
現在、世界各地への出店も加速している、
『焼うおいし川』の2業種を主力に運営しています。
アットホームな職場環境の中、
あらゆる事を学んでいただけます。
時に鮨屋は、見て学べの世界かと言われていますが
当社はＯＪＴという形にて、調理を学んでいただけます。『焼うお』は、全国、海外市場へ拡大中、
ワクワクするスピード感、拡大期だから
多くの優秀な人材を募集しています。
当社で全てを学んで下さい。
そして、新しいご自身に出逢って下さい。
キャリアアップ仕事内容
現状では満足していない、業容急拡大中の当社では、
経営者感覚でお仕事をしていただけます。
店舗でのホール業務では「お客様満足度を確認する告知、
予約体系、ＳＮＳ、企画等」あらゆる接客サービスが
出来ます。店舗マネージメント全般、
人材育成、調理業務では、食材の発注から仕込み、
原価管理から調理人教育、衛生管理、品質管理など
料理の全てを担当出来ます。
独自性溢れる各店舗の商品開発にも携わっていただけます。
Wanted募集要項
募集要項
●正社員募集
- ・一般調理スタッフ～板長・料理長候補～経営幹部候補
- ・一般ホールスタッフ～店長候補～経営幹部候補
●応募資格
- 学歴・経験不問
- 以下のような方を歓迎しています。
- ・飲食を通し世界に感動を与えたい
- ・調理技術を習得したい
- ・飲食店経営のノウハウを学びたい
- ・マルチランゲージでのサービスを身につけたい
●採用情報
- 年齢：20代～40代
- 給与：24万円～38万円（固定残業手当45時間）
- ＊経験・能力等を考慮の上、優遇
- 賞与：業績による決算賞与実施
- 昇給：年１回
- 交通費：規定支給
- 勤務時間：09:00～23:00の時間帯（シフト制／休憩あり）
- 休日休暇：完全週休2日制、年休110日
- 有給休暇：あり（初年度10日付与）
- 試用期間： 3ヶ月
- 勤務地：東京、名古屋、大阪、博多、沖縄
●福利厚生、他
- 各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
- 社員割引制度
- 健康診断
- 制服貸与
- 食事補助
- 社員寮制度
●稼働店舗
- 築地青空三代目 築地本店
- 築地青空三代目 銀座三越
- 築地青空三代目 丸の内
- EDOMAE SS 新宿
- 築地青空三代目 横浜ららぽーと
- 焼うおいし川 築地別邸
- 焼うおいし川 六本木凛華楼
- 築地青空三代目 名古屋本店
- 築地青空三代目 名古屋男前鮓
- SMART男前鮓 名古屋
- 焼うおいし川名古屋 名古屋
- 琉球鮨 築地青空三代目 沖縄那覇
- 男前鮓 国際通り屋台村 沖縄那覇
- 男前鮓 牧志屋台村 沖縄那覇
- 焼肉AOZORA 北谷龍
築地三代目の歴史
築地青空三代目社長の石川 太信が、
修行を経て２００４年に開店した
「築地青空三代目」
時が流れ、その想いを受け継ぐ
職人や店舗が増えた。
そして、築地の江戸前鮨の
文化発展のために突き進む石川 太信は
｢後世に語り継がれる進化し続ける
江戸前鮨」を胸に、
人生をかけて挑戦しつづける。
Tsukiji Aozora Sandaime
6つありのブランドを展開。
鮨と焼肉のブランドを展開しております。
職人の技術と個性を大切にして職人の個性にあった
温故知新なブランドを開業し、支援しております。
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名前：築地青空三代目 店舗数：5店舗展開
場所：築地・別邸・銀座三越・丸の内・名古屋 -
名前：焼うおいし川 店舗数：4店舗展開
場所：築地・六本木・名古屋 海外：ベトナム ホーチミン -
名前：男前鮓 店舗数：2店舗展開
場所：名古屋・沖縄 -
名前：スマート男前鮓
場所：新宿 -
名前：琉球鮨 店舗数：2店舗展開
場所：那覇・牧志屋台村 -
名前：北谷龍
場所：北谷
Q&Aよくある質問
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職人の募集に年齢制限はありますか？
年齢制限は設けていません。
20代～50代の職人も元気に働いています。 -
体力は必要ですか？
桶や食材などの持ち運びや立ち仕事になるので
ある程度の体力は必要になるかと思います。 -
プライベートの時間を持てますか？
もちろん持てます。
プライベートの時間を思う存分楽しんでいただけるように、会社独自のプランと休暇制度もご用意しております。
⚫︎ しっかり稼ぎたい人は残業固定化が可能
⚫︎ 時間を決めて帰ることができる。週休3日制にもできる。
※面接の最初で決めていただきます。途中変更も可能です。
鮨の業界の中では自由で楽しい働き方を目指しています。 -
働いている時の雰囲気はどんな感じですか？
キビキビ、ハキハキとした元気一杯の中に
笑顔が広がる和やかな雰囲気があります。
営業中はお客様に全集中しているので、チームとして連携を取り
良い一体感が生まれて達成感を味わうことができます。 -
職人同士の上下関係は厳しいですか？
先輩の職人は愛情、思いやりを持って親身に接してくれますので
とても親しみやすい雰囲気です。
分からない事や困ったことは遠慮せず聞くことができる環境です。 -
求める人材はどのような人物ですか？
仲間を大切にできる人を募集しております。
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築地青空グループの魅力を教えてください。
社長の石川 太信が「想い」や「気持ち」を大切にし
職人の魅力を引き出し、技術や個性を磨いてくれるからです。 -
鮨業界の魅力を教えて下さい。
日本国内だけでなく、世界にも誇れる技術で
日本でしか学べない「本物」の職人になれるからです。