About us本格鮨は江戸前の技法で

進化し続ける江戸前鮨

鮨は、日本で伝承される文化の１つです。
鮨には、日本や世界、人を繋ぐ魅力があります。
日本の技術と誇りを込めて、江戸前鮨を提供していきます。
江戸前鮨の技術を継承して現代の新しい技術と鮨の伝統をかけあわせ唯一無二の江戸前鮨業態を創り上げてきました。
その先にある、江戸前鮨の未来にフォーカスして今後も、築地青空グループの挑戦し続けます。