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About us本格鮨は江戸前の技法で
進化し続ける江戸前鮨
鮨は、日本で伝承される文化の１つです。
鮨には、日本や世界、人を繋ぐ魅力があります。
日本の技術と誇りを込めて、江戸前鮨を提供していきます。
江戸前鮨の技術を継承して現代の新しい技術と鮨の伝統をかけあわせ唯一無二の江戸前鮨業態を創り上げてきました。
その先にある、江戸前鮨の未来にフォーカスして今後も、築地青空グループの挑戦し続けます。
Mediaメディア掲載いただいた実績
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【再生回数2,000万回以上!!】焼うおいし川 Instagram
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Recruit採用情報
鮨職人の成長を望んでいます。
鮨職人が夢と想いを実現できる環境が整っています。
江戸前の技法を継承し、日本いや、世界に誇れる「江戸前鮨」
を自らの手で紡ぐ職人と働けることを願っています。
後世に残る
江戸前鮨の伝承
鮨職人を目指す方へ
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