寿司使世界感动，
是日本文化至宝
Sushi
Master
Recruting
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Recruitments
Policy以成为寿司职人为目标
由积累的经验
- 您可接受正宗江户前鮨(SUSHI，下称寿司)的培训。
- 因我们的顾客来自日本及世界各地，您将得以积累更丰富的经验，学到完备的寿司技艺，对有志活跃在国内外舞台展示技能的职人有很大的推助。我们的职人中，甚至有自己开业后荣获米其林星级荣誉的先例。
- 您可在我们多个的门店中，选择在您希望的地点工作。
- 不问年龄，即使年轻人，也有担任要职，比如大厨、料理长或店长的机会。（曾有24岁上任大厨的成功先例。）
“在日本传统饮食的进化中挑战”
我们并非只做创新料理，同时致力于创造未来的日本料理文化。
“烧鱼 石川”，提供“不烤肉的烤肉”，获得了国内外的广泛赞誉支持。它被多家媒体报道，成为兴旺繁忙的餐厅。
我们的店铺虽然不大，
但工作人员都非常温暖且富有个性。愿意加入我们这样的团队吗？公司创始人的懂事长将亲自面接应聘者。
（*并非所有面接都由懂事长亲自进行。）
筑地青空三代目集团的 职业路径
筑地青空三代目集团在东京筑地创立，寿司店具有20年历史提供正统江户前寿司，并花7年开发首创了“烧鱼 石川”，为世界首创的“不烤肉的烤肉”的新业态，目前正在全球加速扩展。
在这家庭般的温暖工作环境里，您将学到多种技能。学寿司通常被认为是“眼看手学”的行业，但我们采用OJT在职培训形式将有助您掌握烹饪技能。“烧鱼”正在全国及海外市场扩大，正是这令人感动快速发展时期，我们希望更多的优秀人才加入这个激动人心的队伍。
在我们公司学习实践双兼，给自己更多的新发现。
职业发展工作内容
对现状感到不满不足的您，可在这快速扩展的公司环境中以经营者的眼光参加工作。门店职责包括客户满意度调查、订座系统、SNS媒体、规划等，涵盖所有的客户服务内容。在店铺管理方面，您可参与员工培训及整体运营管理。在烹饪方面，您可负责食材采购、事前准备、成本管理、厨师培训、卫生管理及质量管理等多种事务。
您还将有机会参与每家店铺独特产品的开发。
Wanted招聘信息
招聘概要
●正式职员
- ・普通厨师 → 主厨候选人 → 高管候选人
- ・普通服务员 → 店长候选人 → 高管候选人
●申请资格
- 不问学历和经验
- 欢迎抱以下志向的申请者：
- ・通过餐饮为世界带来感动
- ・掌握烹饪技术
- ・学习餐饮店管理的诀窍
- ・提高多语言服务技能
●招聘详情
- 年龄：20～40岁
- 薪资：24万～38万日元（含固定加班45小时）
- ＊薪资根据经验和能力调整
- 奖金：根据业绩发放决算奖金
- 薪资上涨：每年一次
- 交通费：根据规定报销
- 工作时间：09:00～23:00（轮班制，包含休息时间）
- 休假：每周双休，全年110天假期
- 带薪休假：有（第一年10天）
- 试用期：3个月
- 工作地点：东京、名古屋、大阪、博多、冲绳
●福利待遇
- ・完善的社会保险（雇佣保险、工伤保险、健康保险、养老金）
- ・职工折扣制度
- ・健康检查
- ・制服提供
- ・餐饮补助
- ・职工宿舍制度
●营业店铺
- 筑地青空三代目 本店
- 筑地青空三代目 银座三越店
- 筑地青空三代目 丸之内店
- EDOMAE SS 新宿店
- 筑地青空三代目 横滨LaLaport店
- 烧鱼石川 筑地别邸店
- 烧鱼石川 六本木凛华楼店
- 筑地青空三代目 名古屋本店
- 筑地青空三代目 男前寿司 名古屋店
- SMART男前寿司 名古屋店
- 烧鱼石川 名古屋店
- 琉球寿司 筑地青空三代目 冲绳那霸店
- 男前寿司 国际通屋台村 冲绳那霸店
- 男前寿司 牧志屋台村 冲绳那霸店
- 烧肉AOZORA 北谷龙店
筑地青空三代目的历史
“筑地青空三代目”
由社长石川太信
在2004年经过修行后创立。
随时间的推移，
越来越多的职人和店铺追随了他的理念。
为了推动筑地江户前寿司的文化发展，
石川太信怀抱“传承后世、
不断进化的江户前寿司”的使命，
以人生为赌注持续了他的挑战。
Tsukiji Aozora Sandaime
运营共6个品牌。
包括寿司和烤肉品牌。
公司尊重职人的技艺和个性，
以各职人的特长开创并支持新旧概念结合的品牌。
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店铺名称：筑地青空三代目 店铺数量：5
地点：筑地、别墅、银座三越、丸之内、名古屋 -
店铺名称：烧鱼 石川 店铺数量：4
地点：筑地、六本木、名古屋 海外：越南 胡志明市 -
店铺名称：男前寿司 店铺数量：2
地点：名古屋、冲绳 -
店铺名称：SMART男前寿司
地点：新宿 -
店铺名称：琉球鮨 店铺数量：2
地点：那霸、牧志下町屋台村 -
店铺名称：北谷龙
地点：北谷
Q&A常见提问
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招募职人有年龄限制吗？
无年龄限制。
我们团队中有20岁代至50岁代的职人活跃在第一线。 -
需要体力吗？
工作中需要搬移木桶或食材以及长时间站立作业，
可能需要一定的体力。 -
可拥有私人时间吗？
当然可以！
我们公司提供独特计划和休假制度，确保员工充分享受休闲时间。
⚫︎ 希望努力挣钱的员工可以利用固定加班时间制度。
⚫︎ 可选定时间下班，也可选择每周三天工作制。
※可以在面试时决定，之后也可以调整。
在寿司行业中我们重视自由且富有乐趣的工作方式。 -
工作氛围如何？
爽快干脆充满生气，笑容满堂的和睦氛围。
营业时间中发扬团队精神齐心协力相互配合为顾客服务，
给您带来莫大的整体感和成就感。 -
职人间的上下级关系严格吗？
前辈职人亲切且充满关怀，
工作环境和谐友好。
员工可以毫无顾虑地提问或寻求帮助。 -
公司所期望的是怎样的员工？
能够珍惜团队合作的伙伴。
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筑地青空集团的魅力是什么？
懂事长石川太信珍视“想法”和“感受”，
能够发挥职人的魅力并注重磨练他们的技术和个性。 -
寿司行业的吸引力是什么？
不仅能学习到日本独有的真正的职人技术，
还能成为世界认可的“正宗”职人。